环江香猪纯种选配：用同一品种内的公、母香猪进行交配繁殖，称为纯种选配。同一品种的的公、母种香猪，它们生殖细胞染色体内的遗传基因基本相同，它们交配繁殖后，一般可以保持与亲本相同或相似的遗传性状。在纯种选配的范围内，有近亲选配、远亲选配和品系选配等几种方法。

 环江香猪品系选配：品系选配是人们有意识、有目的地在一个品种内建立不同的品系，使不同品系的公、母香猪进行交配繁殖。那常香猪养殖场用品系的办法是将有特别优良性能的种公香猪为祖先，经过严格的选配，选出性能优良的近亲母香猪与其进行交配繁殖；以后各代所繁殖的香猪，它们的血缘关系都尽可能保持和接近这个祖先，并对所繁殖的各代香猪进行严格的选择和良好的培育，从而形成具有大量香猪的品系群。